Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: Beispielmenüs, erlaubte Lebensmittel, Rezepte

Pankreatitis ist eine Entzündung der Bauchspeicheldrüse, eine echte Geißel unserer Zeit. Vererbung, Unterernährung und Dauerstress - all dies führt dazu, dass jeder Fünfte im Alter von 20 Jahren an einer chronischen Pankreatitis leidet. Und die beste Waffe im Kampf gegen diese Krankheit ist die Ernährung. Wir werden in diesem Artikel darüber sprechen.

Pankreatitis: Wofür ist die Bauchspeicheldrüse zuständig?

Die Bauchspeicheldrüse ist ein lebenswichtiges Organ, das Verdauungssäfte produziert, um Nahrung in einfachere Bestandteile zu zerlegen. Daher tritt bei einer Verletzung der Bauchspeicheldrüse die Spaltung nicht vollständig auf und der Körper erhält weniger lebenswichtige Komponenten. Darüber hinaus beginnen Produkte, die ohne Saft nicht vollständig zersetzt werden, mit aktiver Zersetzung und Gasbildung. Aus diesem Grund leiden viele Patienten unter Schmerzen und Beschwerden.

Darüber hinaus ist die Bauchspeicheldrüse für die Produktion des wichtigsten Bestandteils verantwortlich: Insulin. Es muss in ausreichender Menge im Blut vorhanden sein, damit der Kohlenhydratstoffwechsel ordnungsgemäß ablaufen kann. Andernfalls kann sich eine Person mit Insulinmangel schwindelig fühlen, das Bewusstsein verlieren und sogar irreversible Folgen haben.

Lange Zeit wurde angenommen, dass fetthaltige Speisen und alkoholische Getränke eine Pankreatitis verursachen. Aber mit einer starken Zunahme von Kindern und Jugendlichen, die einen Gastroenterologen aufsuchen, stellte die Öffentlichkeit fest, dass nicht nur diese beiden Faktoren eine Schlüsselrolle spielen, sondern auch die Regelmäßigkeit der Ernährung, die Menge konsumierter schädlicher Lebensmittel und Getränke (kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke, Fast Food, Kekse und Süßigkeiten). Immer wenn Sie Ihrem Kind Süßigkeiten (außer Trockenobst, Nüsse und Obst) austeilen, bringen Sie ihm diese schreckliche Diagnose näher.

Fazit: Die Hauptnahrung sind Suppen und Beilagen, die durch Kochen und Schmoren sowie Backen zubereitet werden. Es ist auch ratsam, genügend frisches Obst und Gemüse zu essen.

Diät bei Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: erlaubte Lebensmittel

Bei einer Pankreatitis empfehlen Ärzte, in Phasen der Exazerbation so viel Protein wie möglich zu sich zu nehmen und Fette und Kohlenhydrate zu minimieren (aber nicht vollständig zu eliminieren, da diese lebenswichtige Bestandteile sind).

Die Pankreatitis-Diät schließt aus:

• Zucker;
• Braten;
• Raue Faser.

Der Hauptassistent bei Pankreatitis ist die fraktionierte Ernährung. Mindestens 5-6 Mal am Tag, aber es kann bis zu 8 Mal erhöht werden.

Außerdem wird empfohlen, dass Sie Ihren Arzt konsultieren und mit der Einnahme der erforderlichen Vitamine beginnen.

Die Liste der erlaubten Produkte ist sehr umfangreich, weshalb Sie die Liste Ihrer Produkte selbst anpassen können, wenn sie die unten beschriebenen Anforderungen erfüllen:

• Reduzieren Sie die Menge an synthetisierten Enzymen;
• Schnell aus dem Magen und Dünndarm herauskommen;
• Keine Blähungen verursachen;
• Schnell verdaut;
• Dies sind Eintöpfe aus Obst und Gemüse;
• Sie enthalten eine kleine Menge Zucker oder Fruchtzucker;
• Nicht sauer / scharf / fettig;
• Sie enthalten keine Konservierungsstoffe oder Gase (kohlensäurehaltige Getränke und Mineralwässer).

Wenn Sie sich in dieser Angelegenheit nicht sehr gut auskennen, ist es am besten, sich in Zeiten der Exazerbation vollständig an die folgende Liste zu halten.

• Bäckereiprodukte:hefefreies Trockenbrot oder Weißbrot, Kräcker, Kekse, Weißbrot von gestern;
• Gemüsepüree ohne Brühe.Püriertes gehacktes Gemüse wird um ein Vielfaches schneller verdaut;
• Gekochtes Gemüse:Karotten, Kürbis, Zucchini, Kartoffeln (nicht mehr als 1 Stück pro Tag), Blumenkohl, frische Erbsen;
• Grieß oder Haferflocken sowie Buchweizen, Reis.Alle zerkleinert oder bestanden;
• Mageres Fleisch: Rind, Kalb, Huhn, Truthahn und Kaninchen. Achten Sie auf die Zubereitung: Auflauf, Kartoffelpüree, gedämpfte Fleischbällchen oder Schnitzel;
• Magerer Seefisch: gekocht, gedünstet, Aspik;
• Milch und Milchproduktewenig Fett;
• Eiweiß;
• Vom Nachtisch- reife Früchte in begrenzten Mengen (ohne Säure). Bratäpfel sind besonders nützlich;
• SaucenMilchprodukte oder verdünnt mit Gemüsebrühe. Am besten mit einem Minimum an Salz, sowie ohne Zugabe von Peperoni und säurehaltigen Speisen;
• Fett: Butter 15-20 g pro Tag, Pflanzenöl 10 g pro Tag. Die Öle dürfen nicht frittiert oder wärmebehandelt werden;
• Möglichkeiten zu trinken:Wasser, Mineralwasser ohne Kohlensäure, Tee mit einer nicht sehr starken Zitronenscheibe, Hagebuttenbrühe, frisch gepresste Säfte zu 50% mit Wasser verdünnt.

Diät bei akuter Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: Empfehlungen

Bei einer akuten Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse in den ersten beiden Tagen lautet die beste Empfehlung „Hunger, Kälte, Horizontallage". Heutzutage ist nicht mehr als ein Schluck Wasser pro Stunde erlaubt und jede Aufwärmprozedur ist kontraindiziert, sogar eine heiße oder gut geheizte Dusche. Nicht nur körperliche, sondern auch psychische Erholung ist wichtig.

Am dritten Tag nach der Exazerbation wird schwacher ungesüßter Tee oder Hagebuttenbrühe, gekochter flüssiger Brei, zu Püree püriert, hinzugefügt. Am 5. -6. Tag werden ein wenig Brei, Eiweiß, Cracker und gekochtes Gemüse eingeführt. 6-8 mal täglich fraktioniert füttern.

Nachdem die Schmerzen nachgelassen haben, können Sie zu Couch Nummer 5 gehen.

Diät für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: ein Beispielmenü

Betrachten Sie also ein Beispiel für ein 10-Tage-Menü für eine Pankreatitis-Diät.Die ersten 2 Tage - Hunger, Trinken - Mineralwasser, einmal pro Stunde einen Schluck.

Tag 3-4, Beispielmenü:

• 50 g weiße Cracker sind nicht reich;
• Schwarzes Johannisbeergelee, Preiselbeersaft;
• Bis zu 2 Liter Flüssigkeit pro Tag (Basis - Mineralwasser).

Bei erneuter Verschlimmerung erneuter Hunger und nach 2 Tagen erneuter Rückkehrversuch. Bruchteile von Portionen, nicht mehr als 70-100 Gramm pro Mahlzeit.Die ersten Empfänge - 1 EL.

Für 4-5 Tage (je nach Bedingung):

• Gesalzener Reis oder Haferwasser
• Kartoffelpüree ohne Fett;
• Kissel mit frischen Beeren, 50% Frischsaft;
• Flüssigbrei (Liste oben in den zugelassenen Produkten);
• Kekse; Kekse;
• Brot von gestern oder trocken.

Für 6-8 Tage:

• Gedämpftes Proteinomelett;
• Mageres Hüttenkäse-Soufflé;
• Mageres, gedünstetes, püriertes Fleisch;
• Getreidesuppen;
• Mousse oder Gelee mit frischen Früchten, Beeren;
• Gemüsepüree mit einem Tropfen Pflanzenöl;
• Gedämpfte Gemüsepuddings.

Nach und nach können Sie dem Tee Zucker hinzufügen.

Zur Verdeutlichung geben wir ein ungefähres Diätmenü für Pankreatitis ab Tag 4 für alle Mahlzeiten an.

Reihenfolge der Tage	Stromwechsel	Richtmenü
Tag 1	Frühstück	Reisbrei ohne Zusatzstoffe - 150 g; Apfel; grüner oder schwarzer Tee mit Honig (optional, aber ohne Zucker).
	Mittagessen	Gebackener Kürbis (püriert) 50 gr; gekochte Hühnerbrust in Püree; Hagebutten-Abkochung mit Honig.
	Abendessen	Gemüsepüreesuppe mit 2 Esslöffeln gehacktem gekochtem Fisch; Gemüsepüree aus Brokkoli oder Blumenkohl; 1 Cracker; Bratapfel mit Honig (Haut entfernen).
	Nachmittagstee	3 Esslöffel fettfreier Hüttenkäse, Tee mit Honig.
	Abendessen	3 Eichhörnchen in einem Omelett oder Hackfleisch gekocht; 1 Cracker; Karottenpüree 150 gr.
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Ein Glas geronnene Milch.
Tag 2	Frühstück	Buchweizenmilchbrei 150 gr; Gelee.
	Mittagessen	Gehackter Bratapfel mit Hüttenkäse.
	Abendessen	Gemüsepüreesuppe, gedünstetes Kaninchen.
	Nachmittagstee	Schwarzer Tee mit einer Scheibe Zitrone und Honig mit Keksen.
	Abendessen	Milchreis mit Tee.
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Hagebuttensud mit Honig.
Tag 3	Frühstück	Reisbrei mit Milch 150 gr; schwarzer Tee mit Crackern.
	Mittagessen	Bratapfel mit Hüttenkäse.
	Abendessen	Karotten- und Kohlsuppe mit Hühnerfleischbällchen; Kompott aus getrockneten Früchten.
	Nachmittagstee	Fettfreier Ricotta 70 gr mit Tee.
	Abendessen	Gedämpfter magerer Seefisch, Cracker.
	Eine Stunde vor dem Schlafengehen	Ein Glas Kefir.

Diät für Pankreatitis der Bauchspeicheldrüse: Rezepte

Rezepte für bekannte Gerichte mit Pankreatitis sind etwas anders. Deshalb stellen wir Ihnen hier eine kleine Liste mit Rezepten für diese Diät zur Verfügung.

Gemüsesuppe für eine Diät mit Pankreatitis

Zutaten:

• Blumenkohl oder Brokkoli;
• Karotte;
• Frische Erbsen;
• Bulgarischer Pfeffer;
• Zuchinis;
• Lorbeerblatt;
• Salz;
• Getrockneter Dill.

Kochen Sie das Gemüse wie gewohnt, geben Sie jedoch etwas Salz in die Brühe und geben Sie nur 1 Lorbeerblatt hinzu. Wir nehmen das gekochte Gemüse heraus und hacken es mit einem Kartoffelstampfer oder Mixer. Nochmals zur Suppe geben, den getrockneten Dill dazugeben und weitere 5 Minuten kochen. Heiß servieren!

Bratapfel mit Quark für eine Diät mit Pankreatitis

Wir wählen reife und nicht sehr saure Äpfel (die größten können es sein), waschen und schneiden den Kern. Wir geben den fettarmen Hüttenkäse ohne Zucker oder Honig in das Loch und backen 15 Minuten bei 180 Grad. Wir nehmen es heraus und sofort können Sie einen halben Teelöffel Honig hineingeben, damit der Apfel eingeweicht wird. Heiß servieren, nachdem die Haut entfernt wurde.

Milchreis und Quarkpudding für eine Diät mit Pankreatitis

Zum Kochen benötigen wir fettarmen Hüttenkäse in einer Menge von 200 g, 2 Esslöffel gekochten runden Reis, 2 Eiweiß, eine kleine Karotte und eine kleine Menge Butter. Wir mahlen alles sorgfältig und geben es in Formen (wir empfehlen die aus Silikon, weil es weit zurückbleibt und weniger brennt). 15 Minuten bei 180 Grad backen.